RECEPT: Veganské cizrnové kari

Rozhodla jsem se s vámi sdílet jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Veganské cizrnové kari jsem úplně poprvé ochutnala ve verzi od firmy freshbox, která rozváží krabičkovou stravu k nám do práce. Na první pohled to nemusí vypadat dvakrát chutně ale je to výborné. Recept jsem dělala podle chuti a navíc nejsem žádný food bloger tak snad mě za postup neukamenujete :)




Ingredince: (3 - 4 porce)

• 5 menších rajčátek (můžete přidat i jednu kapii)
• 1 červená cibule (nemusí být nutně červená dávám jí aby v jídle vynikla)
• kokosový olej ( já mám konkrétně 500 g od FRANZ JOSEF cena cca 150 Kč)
• Cizrnu ( buď konzervovanou ve slaném nálevu - 400g /240, a nebo předem namočenou "z pytlíku")
• kokosové mléko 400 ml (pokud neseženete prvně jsem použila sojové mléko od alpro, také skvělá alternativa pokud moc nemusíte chuť kokosu)
• špenát (kupuji v kauflandu bio špenát který je zamražený v menších kouscích dávám 3 - 4 kousky)
• sůl, pepř, kari koření 

Postup:

1. Nakrájíme cibulku na drobno a necháme zesklovatět na lžíci kokosového oleje. 
2. Přidáme na drobno nakrájené rajčátka, cizrnu (přidávám i s nálevem který je slaný takže pozor při ochucování) a 3 kousky špenátu. Pod pokličkou na mírném ohni nechám dusit cca 15 minut.
3. Osolíme, opepříme a přidáme kari dle chuti.
4. Po procesu dušení přidáme kokosové mléko nebo sojové kokosové mléko záleží jak silnou kokosovou chuť preferujete. 
5. Necháme ještě ze 10 minut povařit.
6. Podáváme s rýží nebo rýžovými nudlemi.